ef74aaa6050fc840c95db80ec36bcfe9

Historia berlińskiego Dönera

02.12.2015.
Historia berlińskiego Dönera


Döner to najbardziej charakterystyczna i lubiana potrawa kuchni tureckiej w Niemczech. Niewiele osób wie, że przysmak ten odkryto w Berlinie.


Kadir Nurman, „ojciec Dönera", zmarł w październiku 2013 roku w Berlinie. Miał 80 lat. Przez prawie 40 lat kojarzono go z mięsnym przysmakiem, który w 1972 roku sprowadził do stolicy Niemiec. Obecnie Döner w Niemczech jest dziś tak samo uwielbiany, jak Currywurst czy Hamburger.

Sekret tkwi w mięsie

Döner to soczyste mięso nadziane na szpikulec i grillowane przez dłuższy czas. Zwykle podaje się je z sałatą, cebulą, kilkoma pomidorami, z sosem i w chlebie typu pita. Właśnie w taki sposób Niemcy najchętniej spożywają ten turecki przysmak. Poznali go dzięki Nurmanowi, który do Berlina przyjechał w poszukiwaniu pracy.

Na początku Döner podawano jako bułkę z mięsem, a po jakimś czasie zaczęto do niego dodawać sałatę i inne dodatki.

Mięsem, z którego oryginalnie robiono Dönera była baranina lub jagnięcina. Obecnie, przynajmniej poza Turcją, równie popularna jest cielęcina, wołowina, a także drób.

Najlepszy Döner w mieście

Döner stał się ulubionym fast-foodem Niemców. Jest tani, smaczny i podaje się go na świeżo - tłumaczą klienci miejsc, które odwiedzam. Uświadamiają mi również, że w porównaniu do innych tego typu przekąsek, turecki Döner z pewnością jest najzdrowszy.

Czy tak jest faktycznie, nie wiem. Statystyki jednak przemawiają same za siebie. Wciąż przybywa miejsc, w których można zjeść potrawy kuchni tureckiej, a niemiecka konkurencja fast-foodów w dalszym ciągu nie może pokonać Dönera.

Szacuje się, że w samych Niemczech jest około 16 tys. miejsc, w których możemy go zjeść, z czego w samym Berlinie jest ich około 1 tys. Dochód ze sprzedaży Dönerów osiąga gigantyczne kwoty, a roczny obrót punktów sprzedających potrawę to prawie 3,5 mld euro.

Berlin uznano za stolicę Dönera - można go tu kupić praktycznie na każdym rogu.

Warto jednak odwiedzić kilka sprawdzonych miejsc. Jednym z nich jest słynąca ze smacznego jedzenia restauracja Hasir. To sieć lokali, które znajdziemy w kilku lokalizacjach, między innymi na Kreuzbegu, Wilmersdorfie, Schönebergu, w Mitte i na Spandau. Dönery w przeróżnej postaci kosztują od 3 do 5 euro za sztukę.

Na Kreuzbergu, znanym ze swojej różnorodności i smacznego jedzenia, przepyszne Dönery zjemy tuż przy Kottbusser Tor. Serwują tam wersje zarówno tureckie, jak i arabskie. Dönery przyrządza się tutaj z kilku rodzajów mięsa, do którego zawsze dodaje się świeże zioła.

Charakterystyczne Dönery (bo podawane z kartoflami) zjemy w malutkim punkcie przy stacji S-Bahn'u Messe Nord/Icc. Właściciel przyrządza je samodzielnie, dodając do środka natkę pietruszki i limonkę. Zawsze pilnuje wysokiej jakości produktów, z których przyrządza Dönery. Przy okazji częstuje swoich gości turecką herbatą. Mówi nawet trochę po polsku, bo - jak się okazuje - kilka lat mieszkał w Słubicach. Bardzo mu się tam podobało, twierdzi nawet, że nie ma piękniejszych kobiet niż Polki, ale przeniósł się i swoje Dönery do Berlina, bo tutaj jest ich stolica.


zdjęcie: fotolia - royalty free

Komentarze
Gość
Zmieniony ( 16.11.2017. )
 
 
Przeczytaj następny artykuł:
Kto w Niemczech przynosi prezenty - Nikolaus czy Weihnachtsmann?
Kto w Niemczech przynosi prezenty - Nikolaus czy Weihnachtsmann?

Nikolaus i Weihnachtsmann to ważne postaci w grudniowym kalendarzu. Pierwszy przychodzi 6 grudnia i jest szczupły, a ten drugi zjawia się w Święta Bożego Narodzenia i ma kilka kilogramów nadwagi. Jest ich dwóch i każdy ...

ZAMKNIJ

Migrelo poleca

Nadchodzące wydarzenia

Popularne artykuły!


Bliżej nas